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15分鐘，能否快速檢測蔬菜中的重金屬鉛？
2023-01-17 16:22瀏覽量：360
鉛是一種累積性毒物，嚴重危害人類健康，具有隱匿性、漸進性、持久性甚至不可逆性，可影響神經、造血、消化、泌尿、生殖和發育、心血管、內分泌、免疫、骨骼等各類器官，主要的靶器官是神經系統和造血系統。
作為中樞神經系統毒物，鉛對兒童健康和智能的危害更為嚴重，會影響嬰幼兒的生長和智力發育，損傷認知功能、神經行為和學習記憶等腦功能，嚴重者造成癡呆。
蔬菜水果富含維生素、礦物質，是飲食中占比非常重要的一類食品，然而隨著生態污染加重、各類工業廢物排放，蔬果種植過程易遭到重金屬的污染。
鉛元素進入植物體內主要有兩種途徑：
一、葉片在大氣中吸附含鉛氣溶膠
二、根部的吸收，可通過根系吸收土壤中的溶解性鉛，進入蔬菜的鉛，大部分在根部蓄積。
近年我國蔬菜重金屬污染問題日益嚴峻。2022全年，各地市場監管局食品安全抽檢重金屬鉛不合格高達一百多例，蔬果占比高達80%以上，其中不合格樣本主要為生姜。
👇表1 部分食品安全監督抽檢信息
食品中重金屬檢測是安全監測中必不可少的一個環節，重金屬鉛現行檢測方法《GB 5009.12-2017 食品安全國家標準 食品中鉛的測定》，涉及的四法分別為石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子質譜法、火焰原子吸收光譜法和二硫腙比色法。
這些方法須在實驗室條件下操作，樣品前處理操作復雜，還需配備昂貴的儀器設備，檢測成本較高、耗時長，在實際應用過程中受到很大的限制，不適宜大規模現場快速檢測。相比于傳統實驗室方法，膠體金檢測應用了競爭法免疫層析原理，前處理簡單，檢測快且準，適合現場初步篩查。
美正新品發布，助力安全品質改善
產品名稱：重金屬鉛快速檢測卡
檢測樣本：蓮藕、胡蘿卜、生姜、白菜、鮮香菇、雙孢菇、韭菜
產品優勢
?操作步驟簡單，單人可獨立操作，結果可直接目測或配套儀器判讀
?檢測速度快，小批量樣本15分鐘內完成
?成本費用低，靈敏度高，滿足《GB 2762-2022 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》檢測限要求
魯公網安備37110202000421號